O Chausie é uma raça híbrida, resultante do cruzamento entre o gato absínio e gatos selvagens da Ásia central, e se parece muito com os felinos do Egito antigo, uma vez que possui orelhas largas e focinho alongado. A média de peso para um macho adulto fica entre 4,5 a 7 kg.

Seu pelo apresenta coloração variada, no entanto, é a única raça doméstica que possui um padrão de cor preta grisalha, por consequência de seus ancestrais selvagens. É um gato ágil, e em virtude da sua estrutura corporal, é capaz de dar pulos de até 6 metros de altura. Além disso, são muito ativos e sociáveis, de tal forma que necessitam de donos que disponham de atenção.

Uma peculiaridade destes gatos se encontra na sua alimentação, visto que o Chausie exige uma dieta especial, que consiste basicamente em carne. Embora não seja uma condição generalizada, muitos gatos desta raça não conseguem fazer a digestão de alimentos à base de plantas, uma vez que pode lhes resultar em desnutrição crônica. Dessa forma, é necessário ter cuidado na hora de comprar seu alimento, pois o mesmo deve ser livre de glúten.